Borůvkový Skyr koláč

Korpus:

• 10 celozrnných máslových sušenek
• 60 g kokosového oleje
• 1 lžíce cukru krystal

Krém:

• 500 g Skyr Kapucín natur
• 250 ml smetana
• 50 g medu
• 1 vanilkový lusk
• 3 plátky želatiny

Poleva:

• 4 lžíce borůvkového džemu
• 100 g čerstvých borůvek

Postup:

1. Rozdrtíme nahrubo sušenky a smícháme je s kokosovým olejem. 
2. Dortovou formu (22 cm) vyložíme pečícím papírem (nebo použijeme nepřilnavou silikonovou formu) a rukama vymačkáme směs rovnoměrně po dně. Formu dáme do mrazáku.
3. Želatinu dáme s předstihem do studené vody. 
4. Dále do misky dáme Skyr, med, dřeň z vanilky a dobře vše promícháme. 
5. Želatinu přendáme do malého hrnce a na mírném ohni ji mícháme, dokud se nerozpustí. Pozor, nesmí vařit, jinak ztratí želírovací schopnosti! 
6. Poté želatinu dáme z plotny a necháme ji mírně zchladnout. Vmícháme ji do malého množství Skyr krému a poté přidáme jeho zbytek. Díky tomuto postupu v krému nebudou hrudky.
7. Ušleháme smetanu do hladké pěny a smícháme ji s vyrobeným krémem. 
8. Vyndáme z mrazáku formu s korpusem a nalejeme do ní Skyr krém. 
9. Poté celý dortík umístíme do ledničky minimálně na čtyři hodiny. 
10. Po vychlazení dezertu servírujeme jeho kousky na talířek, potřeme je borůvkovým džemem a posypeme čerstvými borůvkami.

Zpět na recepty