Kotva #jogurt
z toho:
3,7 - 4,2 %
3,2 – 3,5 %
4,7 – 5 %
především
A, D, E, K
0,6 - 0,7 %
zejména vápník, draslík, fosfor, hořčík
maximálně
91,8 %
nejméně
8,2 %
nejméně 8,2 %, ale obvykle se
pohybuje mezi 12 – 13 %. Obsah
sušiny lze zvýšit pouze přidáním
mléčné bílkoviny, sušeného
nebo zahuštěného mléka, nebo
odebráním syrovátky
v ní obsah...
není normován, ale
pohybuje se od 3,2 %
až do 12 % u tzv.
koncentrovaných
mléčných výrobků
není normován; bývá
přibližně okolo 4 %, protože
část laktózy z mléčné směsi
byla již rozložena na kyselinu
mléčnou
